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Gaëtan Bouvier

Gaëtan Bouvier est un sommelier français originaire de Thodure, en Isère, né en 1984. Issu d’une famille attachée à la terre, il grandit dans un environnement où le goût et les produits ont une vraie importance. Après un début de parcours en cuisine, il découvre sa passion pour le vin et décide de se consacrer pleinement à la sommellerie, en se formant dans le domaine de l’hôtellerie-restauration.

Il forge ensuite son expérience dans plusieurs établissements réputés, en France comme à l’étranger, avant de devenir chef sommelier. Son travail à La Villa Florentine à Lyon, où il occupe ce poste pendant plusieurs années, marque une étape importante de sa carrière et lui permet d’affiner sa maîtrise des accords mets et vins, de la dégustation et du service.

Reconnu pour son exigence, sa précision et sa capacité à transmettre, il se distingue rapidement dans les concours. En 2016, il est sacré Meilleur Sommelier de France, une consécration qui le place parmi les références de la profession. Cette victoire confirme son talent et sa connaissance approfondie des vins et des terroirs.

Gaëtan Bouvier poursuit ensuite son parcours avec la même ambition et remporte en 2019 le concours Master of Port, dédié aux vins de Porto. En 2022, il atteint un autre sommet en obtenant le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en sommellerie, une distinction rare et extrêmement prestigieuse dans l’univers gastronomique français.

Aujourd’hui, il incarne une sommellerie moderne, à la fois technique et accessible, où la passion du vin se partage avec pédagogie et enthousiasme. Entre exigence du service, amour des terroirs et envie de faire découvrir, il reste une figure inspirante pour toute une génération de professionnels.